Pourune cafetière à piston classique, optez pour la Bodum Chambord. Pour une cafetière à piston aux diverses couleurs, préférez alors la Bodum Caffetiera. Enfin, faites le choix de l’élégance avec une Bialetti. Quelle est la meilleure cafetière à piston ? Vous êtes convaincu par l’achat d’une cafetière à piston ?
La cafetière à Piston Un moyen simple de faire un excellent café L'origineLa cafetière à piston, qui est aussi appelée cafetière à pression, cafetière Bodum™, cafetière Melior, est à l'origine une invention française sous l'appellation Filtre-presseur à café, thé et infusions. C'est pourquoi elle est aussi appelée "French press" aux USA. Lors de mes recherches sur le sujet il y a quelques années, j'étais arrivé à la conclusion que le premier brevet pour une cafetière à piston avait été déposé le 2 avril 1929 par un Milanais du nom de Attilio Calimani. Puis en Aout 1959, un autre Italien, Faliero Bondanini, déposa un brevet pour sa version de la cafetière à piston. Ce dernier lança alors la fabrication dans une usine française de clarinette appelé Martin SA. La version de Bondanini est devenue très populaire en France. Elle fut également popularisée en Europe par une société britannique du nom de ''Household Articles Ltd'', et finalement par la société danoise d'articles de cuisine Bodum. Voilà où j'en étais jusqu'à ce que quelqu'un se présentant comme l'arrière petit-fils d'un dénommé Marcel-Pierre Paquet dit Jolbert m'apporte la preuve que la cafetière à piston est réellement une invention française, brevet à l'appui ! Je tiens donc à remercier vivement monsieur Gilles FORTABAT, arrière petit-fils de l'inventeur de cette merveilleuse cafetière, pour m'avoir permis de diffuser ce document de 4 pages qui explique en détail la constitution et le fonctionnement de cette cafetière. Vous noterez que le brevet a été déposé le 11 janvier 1923, délivré le 26 avril 1924 et publié officiellement le 5 aout 1924, soit prés de cinq ans avant le brevet italien ! Il n'en reste pas moins qu'elle est maintenant considérée comme le meilleur moyen de déguster un café, la preuve en est que les torréfacteurs et importateurs de cafés utilisent celle-ci pour déguster et apprécier chaque café. De nos jours, la marque Bodum™ est celle qui a su le mieux mettre en avant les qualités de ce type de cafetière. C'est avec le modèle Bodum Brazil que les essais ci-dessous ont été réalisés. La cafetièreChose importante, faire un bon café ne nécessite pas forcément une machine hors de prix, et question économie d'énergie, la cafetière à piston est la championne, on ne fait pas mieux. Il est très facile de se procurer ce type de cafetière. Je vous conseille en particulier les modèles de Bodum et Bialetti, trouvez simplement la cafetière qui vous plait et de la contenance appropriée. Je vais donc utiliser une cafetière à piston Bodum, une cuillère doseuse et une tasse en porcelaine blanche. Pour chauffer l'eau, j'utilise une bouilloire électrique. Un détail important est la contenance de la cafetière, pas la peine de prendre un modèle d'un litre si vous êtes seul à boire du café, prévoyez le modèle en fonction de vos habitudes de consommation, de la sorte, il sera facile de doser le café. Les cafetières à piston sont généralement proposées avec une contenance de 35cl, 50cl ou 1L. Équipez-vous d'une bonne cafetière Choisissez la contenance adaptée à vos habitudes de consommation et n'oubliez pas de choisir une mouture pour cafetière à sachet de café moulu est offert avec votre cafetière. Le café mouluLe café que l'on utilise pour ce genre de préparation est de préférence un café pur arabica café d'origine ou un assemblage. J'ai choisi d'utiliser le Mélange Prestige en grains et de le moudre grossièrement avec un moulin à café professionnel Santos position 12/13. Il faut une mouture grossière pour que le marc ne traverse pas la grille du piston, ce qui se produira invariablement avec une mouture du commerce qui est toujours trop fine. Vous pouvez donc soit commander la mouture piston sur notre boutique en ligne ou bien moudre vous-même votre café en grains avec un petit moulin électrique, ça fera très bien l'affaire. Dégustez 4 cafés fraîchement moulus Choisissez parmi les cafés pure origine, des mélanges équilibrés, des grands crus gourmet ou aromatisés. Les cafés sont moulus sur demande, en sachet de 125g et livrés gratuitement. La préparation du café Comptez 7 à 10g de café moulu par tasse environ 150 ml selon la force souhaitée. J'utilise une cuillère à soupe remplie légèrement bombée pour avoir 10g, Je verse l'équivalent de 20g de café moulu pour faire deux tasses, c'est le dosage idéal en ce qui me concerne. L'eau chauffée à environ 85°C l'eau ne doit pas être bouillante est versée dans la cafetière. Verser de l'eau bouillante sur le café va le brûler et détruire ses arômes, J'utilise ensuite une baguette chinoise pour bien mélanger le café et l'eau, et on repositionne le couvercle-piston en laissant la grille bien au-dessus de la préparation piston en position haute, Maintenant on attend environ 5 mn, pas moins. Personnellement, j'ai laissé infuser le café pendant 7 mn. Rabaissez doucement le piston pour capturer le marc de café au fond du récipient et servez dans des tasses préalablement réchauffées avec de l'eau chaude. Le résultat dans la tasseRegardez cette belle couleur, le contraste entre le café et la tasse a quelque chose d'envoutant ... vous ne trouvez pas ? Je me suis dépêché de déguster ce café avant qu'il ne refroidisse, et je peux seulement vous dire que ça été un moment délicieux. Ce type de préparation du café permet véritablement de faire ressortir tous les arômes et parfums du café, le travail se fait en douceur, il faut juste un peu de patience contrairement à l'expresso qui est très rapide à réaliser. Je réserve habituellement la cafetière à piston pour déguster des cafés précieux, mais elle est surtout un moyen simple et économique pour savourer pleinement un bon café. Hop Café vous conseille vivement ce type de matériel, d'un prix très abordable, et nous serons ravi de vous préparer une mouture piston avec le café de votre choix. Vous avez trouvé les informations ci-dessus pratiques et utiles ? Partagez-les dès maintenant avec vos amis et faites un lien sur votre blog, nous vous en serions très reconnaissant. Suivantvotre équipement pour café filtre, deux tailles de mouture s'offrent à vous : - La mouture moyenne, similaire à du sucre en poudre, cette mouture convient aux cafetières cafetières à filtre et les V60, aux les cafetières italiennes, mais aussi aux Aeropress.Concernant la Chemex, une mouture à peine plus grossière est préférable. Avec une histoire faite de rebondissements et de belles surprises, la cafetière à piston tient une grande place dans la culture café, et ce, notamment grâce à sa simplicité d’utilisation pour l'extraction du café. En quelques minutes et le plus simplement du monde, vous obtenez un café avec beaucoup de corps et une belle puissance aromatique. Néanmoins, quelques questions nous viennent en tête Comment choisir sa cafetière à piston ? Quel grain de café et quelle taille de mouture choisir ? Comment préparer correctement son café piston ? Pour atteindre son apogée, nous vous partageons les bonnes pratiques dans la réalisation du café piston parfait ! Qu’est-ce qu’une cafetière à piston / french press ? La cafetière à piston est l’ustensile le plus simple à prendre en main afin d’effectuer vos cafés en méthode douce. Elle est principalement constituée d’une verseuse et d’un couvercle avec piston relié au tamis de filtration. Le principe est de mélanger du café moulu avec de l’eau chaude et de laisser infuser le tout pendant quelques minutes avant d’actionner le piston. Le piston a pour action de séparer le café infusé que vous allez déguster, du marc. Concernant les matériaux, the choice is yours ! Le marché propose des cafetières à piston en inox, en verre, en céramique ou encore en plastique avec une large palette de designs et de contenances. La grande qualité de la cafetière à piston l’infusion libre. Cela signifie que le café et l’eau se mélangent librement pendant plusieurs minutes. L’eau ne passe pas seulement à travers le café en quelques secondes mais les deux éléments se mélangent librement. Cela permet au café de dévoiler toutes ses richesses et ses particularités. Si vous êtes amateurs de café et que vous aimez changer régulièrement de café et tester des nouveautés, c’est certainement cette cafetière à piston qu’il vous faut ! Le saviez-vous / fun fact La première cafetière à piston est apparue en France 🇫🇷 sous une forme quelque peu... rudimentaire un morceau de métal perforé ou un coton à fromage fixé à une tringle que le barista pouvait introduire dans une bouilloire. Nous étions encore loin de ce que nous pouvons trouver aujourd’hui ! Par la suite, deux inventeurs français, Mayer et Delforge, brevettent au milieu du XIXème siècle un type d'équipement dédié au café précurseur de la cafetière à piston. S'ensuit une série d'autres brevets, au fur et à mesure des modifications qu’on lui apporte. En 1958, un dernier brevet est déposé par Faliero Bondanini qui lance la production en France où elle gagne en popularité. La cafetière moderne, telle que nous la connaissons, voit alors le jour et se retrouve propulsée en France dans les années 60 sous la marque Mélior ». Avantages et inconvénients du café piston ? L'utilisation de la cafetière à piston la méthode faite pour vous ? Avantages Simple et rapide d’utilisation Peu encombrante Tarifs très accessibles Pas de filtre papier qui peut absorber les huiles aromatiques du café mais un filtre métallique ceci permet d’obtenir des cafés avec du corps et très aromatiques Diffusion harmonieuse des arômes du café Facile à nettoyer et simple d’entretien Inconvénients Fragile selon les modèles attention à ne pas déformer le tamis au risque de retrouver des particules de mouture dans son café Doit être servie directement après la préparation l’infusion continue dans la cafetière De petits dépôts de marc de café peuvent parfois se déposer au fond de la tasse de café si vous êtes amateurs de cafés avec beaucoup de corps, de texture et révélant une belle puissance aromatique, la cafetière piston est votre alliée Comment choisir sa cafetière à piston ? Lorsque l’on se demande quelle cafetière à piston choisir ? Il est important de définir certains critères ai-je besoin d’une cafetière légère et compacte ? Ou à l’inverse, ai-je besoin d’un modèle volumineux afin de servir le café à plusieurs personnes ? Voici 4 critères qui pourront vous aider dans votre choix Le matériau de la cafetière La première chose qu’il faut avoir à l’esprit lorsque vous décidez d’acquérir une french press, c’est que différents matériaux sont utilisés pour la fabrication de ces cafetières. On parle ici de la carafe, qui peut être en verre, en plastique ou bien en métal généralement en acier inoxydable. La taille de la cafetière Il est important de vous poser une question combien serez-vous à déguster de bons cafés avec votre cafetière à piston ? Votre choix du type de cafetière dépendra donc du nombre de personnes dans votre foyer, de votre fréquence de consommation ainsi que de vos habitudes de consommation. Par exemple, si vous avez l’habitude de consommer votre café dans un grand mug et que vous êtes plusieurs amateurs de bon café à la maison, il faudra probablement opter pour une contenance plus grande. Il existe des modèles de cafetières à piston permettant de préparer jusqu'à 1,5 litre de café, soit l’équivalent d'environ 12 grandes tasses. Le design de la cafetière Sur ce point là, laissez parler vos goûts ! Cela peut être un détail pour certaines personnes qui souhaitent simplement déguster un bon café. Néanmoins, le design reste un élément important pour toutes celles et ceux qui aiment les beaux objets et attachent de l’importance à chacun des objets qui se trouvent dans leur intérieur. L’ergonomie de la cafetière à piston Des cafetières sont parfois très design, mais pas toujours simples d’utilisation. Certains constructeurs vont favoriser un look particulier en délaissant quelque peu l’aspect pratique et ergonomique du produit, ou la qualité de la filtration par exemple. Pour un outil du quotidien, il reste important d’avoir un objet fonctionnel et facile à prendre en main. Par exemple, il est fondamental de vérifier le fonctionnement de la cafetière à piston , vérifier que l’anse soit adaptée et évite tout risque de brûlure ou que la paroi vous protège de la chaleur. ​​ De même, nous vous conseillons de privilégier une cafetière à piston facilement démontable et lavable, qui puisse passer au lave-vaisselle notamment. L’ergonomie est donc un détail auquel il faut faire attention lorsque vous êtes sur le point de choisir une cafetière à piston. Les meilleurs cafetières à piston pour de meilleurs cafés - recommandations Lomi Espro press P5 la plus fonctionnelle 104,90€ Espro travel press la plus nomade 39,90€ Bodum Chambord la plus classique environ 29,90€ Bialeti Preziosa la plus italienne environ 19,90€ Hario French press Olive wood la plus chic dès 90€ Préparer du café piston Les 6 étapes de préparation du café avec une cafetière à piston de 300 ml Besoins Une cafetière à piston - Eau filtrée - 60gr/L de café fraîchement torréfié - Bouilloire Pré-dosez le café environ 18g et le moudre avec une mouture grossière* Ajoutez le café moulu dans la cafetière à piston et versez 300ml d’eau chauffée entre 92 et 96°C. Laissez infuser 4 minutes au total A 3 min 30, cassez la croûte formée à la surface et retirez l'excédent en surface à l’aide de deux cuillères optionnel Positionnez le couvercle et pressez doucement le piston vers le bas** durant 30 secondes pour atteindre les 4 minutes d'extraction totale Servez ensuite le café rapidement afin que le café ne continue pas de s’extraire *Le calibre de la mouture de votre café est un pilier dans votre recette nous vous recommandons de choisir un café fraîchement moulu avec une mouture grossière la mouture grosse ou épaisse, semblable à du gros sel. Cette mouture évitera que le marc de café ne traverse le filtre et permet surtout d’offrir des arômes plus délicats et sucrés qu’une mouture très fine. Si vous n’avez pas de moulin à café à la maison, ne vous inquiétez pas, Lomi le fera pour vous ! **Faites attention que le tamis soit toujours bien fixé. Autrement, il risque de se défaire au moment où vous poussez le piston vers le bas. Passons donc à la préparation des éléments dont vous aurez besoin pour faire votre café Votre cafetière à piston Une bouilloire Un moulin à café Du café en grain ou déjà moulu Une cuillère Une balance ou cuillère doseuse Tasses Un chronomètre Les différents noms de la cafetière à piston Cafetière à piston French Press Cafetière à pression Cafetière Bodum Cafetière Mélior Presse café / Coffee Press Alternatives à la cafetière à piston Aeropress Facile d’utilisation, rapide, fiable, l’Aeropress se rapproche de l'utilisation et du fonctionnement de la cafetière à piston ! En moins de deux minutes, avec du café fraîchement moulu et de l’eau chaude, obtenez un café équilibré et rond, et un résultat constant qui ne déçoit jamais. Avec un côté fun indéniable !Sa simplicité n’exclut pas les expérimentations à vous de jouer avec la quantité de café, le temps d’infusion, l’eau… c’est un excellent moyen de s’initier aux méthodes douces. Le petit + elle est légère, solide et facile à transporter ! Cafetière italienne Comme l'Aeropress, la cafetière à l'italienne est facile d'utilisation mais vous limite dans les expérimentations on maîtrise peu de paramètres d'extraction. Du café moulu, votre eau et un système de chauffe vous obtenez un café avec une belle densité et beaucoup de corps ! Le petit + elle est design et facile d'utilisation ! Je souhaite découvrir les méthodes d’extraction de ces alternatives. Découvrez nos formations barista et ateliers pour approfondir vos connaissances sur le café avec l'école Lomi.
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L’histoire de la marque MelittaL’histoire de la marque Melitta commence par une découverte en 1908. Au début du 20e siècle, le café est peu répandu en Allemagne. À cette époque, Melitta Bentz trouve une solution au dépôt de marc et au nettoyage difficile du pot en laiton. Après quelques essais, elle utilise un buvard d’écolier qu’elle place dans le pot à café percé. Le filtre à café est né, son brevet déposé le 20 juin décembre 1908, les époux Melitta et Hugo Bentz enregistrent leur société pour la fabrication et la vente de leur invention. La production démarre artisanalement et familialement dans l’appartement du couple, à Dresde. En 1914, le couple installe la production dans une serrurerie désaffectée. La Première Guerre mondiale vient bousculer leur histoire avec la mobilisation de Hugo Bentz et l’interdiction de l’importation de fin des années 20 marque leur installation à Miden et la démonstration en direct de leurs produits dans les magasins d’appareils ménagers et de cuisine. C’est en 1936 que le filtre conique d’aujourd’hui voit le jour. Avec la Seconde Guerre mondiale, la fabrication de papier filtre à café est interdite et il faudra attendre 1947 pour que l’autorisation explore alors de nouvelles productions pour le marché allemand. Elle sera à l’initiative du premier café moulu sous vide, de la première machine à café électrique ou du sac pour aspirateur disponible en magasin d’ la fin du 20e siècle, d’autres innovations ont suivi. Que ce soit le filtre Melitta contenant 60 % de bambou, la double couture ou la gamme Melitta Barista Smart, le groupe s’intéresse à de nombreux produits destinés à la dégustation du café et du avis sur les cafetières à pistonÉgalement connue sous l’appellation cafetière Mélior, Bodum ou French Press à l’étranger, la cafetière à piston fait partie des modes de préparation que je conseille. Pour quelles raisons ? Elle offre beaucoup d’ premier bénéfice est d’offrir le procédé d’extraction le plus neutre et le plus pur. Avec cette méthode douce, le café infuse dans l’eau chaude avant d’être filtré grâce au piston. Les cafés les plus subtils peuvent ainsi révéler leurs nuances et une grande partie de leurs notes autre avantage est la facilité d’utilisation. De l’eau chaude, du café moulu grossièrement, un peu de temps et c’est prêt ! Son entretien est également simple à réaliser, la cafetière à piston Melitta passant au également son côté écologique. Dotée d’une durée de vie assez longue, elle produit un seul déchet, le marc de café. Celui-ci, biodégradable, peut être recyclé en produit ménager ou en elle propose un excellent rapport qualité-prix puisqu’elle est dans les types de cafetières les moins chères. Avec des prix qui démarrent vers 10 €, la cafetière classique de Melitta se situe dans la moyenne des aurez saisi, la cafetière à piston possède des atouts indéniables pour découvrir le slow coffee. C’est la raison pour laquelle je la préconise cafetière à piston Melitta choisir ? Mes recommandationsMelitta offre 2 designs de cafetière à piston Standard et Premium proposant des contenances différentes. Le choix doit répondre à vos donc voulu mettre en avant les critères à prendre en compte pour choisir en fonction de vos exigences. Je vous donne ensuite ma sélection pour la marque Melitta Ma sélection de cafetières à piston MelittaOù acheter une cafetière à piston Melitta ?Hormis les cafetières à capsule, Melitta produit une large gamme de types de trouve peu de ses cafetières à piston en grande surface. Les grandes surfaces proposent plutôt des cafetières expressos, à dosette ou à filtre. Aussi, vous aurez plus de chance de trouver une cafetière Melitta dans une enseigne d’électroménager comme vous souhaitez plus de choix, je vous conseille de la chercher en ligne. Des sites comme Amazon proposent les produits de la pouvez également acheter sur le site de la marque Comment faire du café dans une cafetière à piston Melitta ?La cafetière à piston est sans doute le mode de préparation du café le plus il convient d’utiliser une mouture plus grossière que pour le café filtre. Vous éviterez ainsi le passage du marc dans le filtre et une sur extraction des le café que vous avez a une mouture filtre ou espresso, vous pouvez réduire le temps d’infusion 2 minutes.Dans le cas où vous n’auriez pas de moulin ou de broyeur à grain, tournez-vous vers une brûlerie. Elle saura vous approvisionner avec le café adapté. Vous pouvez également en trouver en ligne chez Comptoirs Richard ou Amazon. Pour plus de détails sur le choix du café, voir seconde clé pour un bon café réside dans le dosage. On comptera 1 cuiller à doser le café entre 5 et 7 g pour 7 à 10 cl d’eau. Le résultat, après infusion, sera clair, mais pas les modèles à grande capacité, évitez de les remplir à moitié. L’espace entre le filtre et le fond est conçu pour une utilisation les 4 à 5 minutes d’infusion, versez ! Ne laissez pas le café dans la cafetière, il infuserait trop et deviendrait amer. Un simple thermos suffira pour le maintenir au les étapes pour utiliser une cafetière à piston Melitta Le piston doit s’enfoncer sans effort. En cas de résistance, la mouture peut être trop quelques essais, vous trouverez le dosage et le temps d’infusion adaptés à vos nettoyer une cafetière Melitta ?La cafetière à piston se nettoie facilement. Bien que son verre borosilicate et les pièces en acier inoxydable passent au lave-vaisselle, il est plus simple de la laver à la utilisation, ajoutez de l’eau dans la carafe, faites tourner puis videz. Cela débarrassera l’huile laissée par le café qui pourrait rancir. Passez ensuite un coup d’éponge avec du produit vaisselle pour enlever le dépôt et rincez. Si des résidus persistent, vous pouvez utiliser du bicarbonate de un nettoyage rapide du filtre, ôtez le piston et faites couler de l’eau sur le filtre pour le pouvez également utiliser un mélange de vinaigre et d’eau pour ses vertus désodorisantes et presser le mélange. Attendez quelques minutes puis un nettoyage plus approfondi, démontez l’ensemble du filtre piston et nettoyez ses parties plaques et tamis. Laissez-les ensuite sécher avant de les remonter. Vous pouvez utiliser un mélange de vinaigre et d’eau et presser le mélange. Attendez quelques minutes puis videz.
5 Taille précise : fabriqué avec un design de taille précise, de sorte que notre kit est parfait pour une cafetière à café, améliorant votre expérience d'utilisation. Caractéristiques : Type d'article : filtre à café Matériau : aluminium Couleur : conforme à l'image Application : pour la Avoir un bon café en tasse, ça demande plusieurs étapes voir nos 5 règles d'or. Et l'une des plus importante est d'avoir la bonne mouture pour sa machine afin d'obtenir la meilleure extraction possible, et donc le meilleur rendu en tasse. Chez Ma Caféine, on vous conseillera toujours d'acheter votre café en grain et de le moudre au fur et à mesure. Vous gardez ainsi la fraîcheur du café. En effet, un café moulu perd sa fraicheur et ses arômes en à peine une semaine, alors qu'avec un café en grain bien conservé vous pouvez aller jusqu'à trois semaines. Vous pouvez vous équiper d'un broyeur pour quelques centaines de dollars voir nos broyeurs, ou nous pouvons vous moudre votre café. Mais comment savoir quelle mouture il faut selon votre machine à café? Voici un petit récapitulatif qui pourra surement vous aider à y voir plus clair, de la plus fine à la plus grossière Mouture extra-fine Poudre extra-fine, à la texture farineuse, utilisée pour la préparation du café turc. Mouture fine Poudre très fine, utilisée pour la préparation du café espresso en machine espresso manuelle. Mouture moyen-fin Pour les cafetière italiennes, appelées aussi stovetop» sur le dessus du four. C'est une mouture à mi-chemin entre l'espresso et le filtre, ressemblant à du sel de table. Mouture moyenne Mouture moyennement fine, utilisée pour la préparation du café avec un filtre papier en panier. Elle convient aussi pour les capsules réutilisables. Mouture moyen-gros Utilisée pour les infusions manuelles pour-over type Chemex. Mouture grosse Mouture assez grossière ressemblant à du sel de mer, utilisée pour la préparation du café dans une cafetière de type française à piston french press/bodum, mais aussi pour les cafetières de type percolateur. Comment savoir si vous avez la bonne mouture? Une des astuces simple pour le savoir est la vitesse d'écoulement de votre café, que vous pouvez observer pour les machines espresso ou les infusions manuelles. Si votre café coule trop lentement ou au contraire trop vite alors que tous les autres paramètres sont respectés comme la quantité de café utilisée, alors il y a un problème. En résumé, voici des solutions si votre café coule trop lentement = votre mouture est trop fine, ou il faut diminuer la quantité de café. coule trop rapidement = votre mouture est trop grosse, ou il faut augmenter la quantité de café. est trop amer = utiliser une mouture plus grossière. est trop acide = utiliser une mouture plus fine. est trop fort = diminuer la quantité de café est trop doux = augmenter la quantité de café Kruve Règle recto verso pour mesurer mouture et taille des grains $22,99 Conçu spécifiquement pour les amateurs de café, le BREWLER est un outil de mesure pratique en acier inoxydable qui vous permet de référencer rapidement la taille des grains verts et du café moulu. Le BREWLER place enfin un nombre mesurable à côté de Fin, Moyen et Grossier. Plus de devinettes ou de références au sel de mer. Le BREWLER comprend également une règle métrique jusqu'à 16 cm et une table de conversion rapide pour les conversions courantes liées au brassage. Nos Moulins à café Manuels Comandante C40, $375 Le C40 Nitro Blade de Commandante est conçu pour les vrais amateurs de café et les connaisseurs de café de spécialité. Tous nos moulins manuels Automatiques Fellow Ode, $420 Un moulin domestique puissant et précis avec des capacités de café, Ode Brew Grinder fait les choses différemment. Tous nos moulins automatiques Article précédentArticle suivant 2 commentaires 15 août 2022 à 1007J’ai acheté chez l’antiqluaire une cafetière en verre pirex des années 50 stle percolateur? et je me demandais quelle mouture utiliser. J’imagine une mouture grossière mais je veux m’assurer si c’est bien ça. J’attends donc votre réponse et vous en remercie à l’avance. Nurcan Altuntaş 03 janvier 2022 à 1152Merci pour cet article très explicite. Livraison rapideLivraison en 24 à 48h jours ouvrablesBesoin d'aide514 354-1472info Caféine101-1370 rue de CoulombBoucherville, J4B 7J4 Ceverre de rechange s'adapte à toutes les cafetières à piston 12 tasses de la marque Bodum. En cas de casse, il se remplace facilement. En cas de casse, il se remplace facilement. Fondée en 1944 au Danemark par Peter Bodum, la marque, désormais internationale, propose une large gamme de produits ménagers allant des systèmes de préparations de boissons chaudes aux La finesse de la mouture du café joue un rôle essentiel dans la préparation de votre café quel que soit le mode d'infusion, au même titre que la quantité de café moulu ainsi que la quantité d'eau et sa température. En effet, c'est d'abord la finesse de la mouture associée à la quantité de café qui va déterminer le temps d'écoulement et l'extraction des arômes; bref l'essentiel ! Nous vous détaillons les différentes moutures disponibles chez Ekita Café selon les machines à café les plus répandues et que nous avons pu tester !. Chaque machine à café a un temps d’infusion adéquate, il faut donc ajuster sa mouture pour éviter la sous-extraction ou la sur-extraction des arômes. Afin de vous aider à choisir parmi nos moutures de café, Ekita Café les a classées selon chaque machine. Mouture de café Espresso professionnelle Cette mouture de café très fine permet d’obtenir un espresso très court comme il est servi en Italie. Cette mouture est réservée aux machines à café expresso manuelles professionnelles de toutes les marques Unic, Cimbali, Reneka, Faema, La Marzocco, Spaziale, Rancilio, etc.... L’extraction dure entre 20 et 25 secondes et la crème couleur, texture est le premier indicateur d’un espresso bien réussi. La tasse de café est recouverte d’une onctueuse crema foncée et épaisse. Les arômes sont extraits au maximum, l'espresso présente un gros corps en bouche. Mouture de café Expresso Domestique & Capsule vide à remplir Cette mouture de café tient compte du fait que l'on boit l'expresso beaucoup plus long en France par rapport à l'Italie. Cette mouture est compatible avec > les machines à café expresso domestiques Saeco, Krups, Delonghi, Riviera & Bar, etc... > la trappe à café moulu des machines expresso automatiques broyeurs à grains Delonghi, Saeco, Jura, etc... > les systèmes de capsules vides jetables ou réutilisables existent désormais la quantité de café moulu et le tassage dans la capsule sont des facteurs très important pour réussir votre expresso. Mouture de café Filtre - Aeropress - Hario Siphon La cafetière filtre est historiquement très répandue en France. Cette préparation contient plus de caféine que l’espresso à cause de son extraction lente qui varie de 3 à 5 minutes pour autant le goût est diluée et peu d'arômes sont extraits. Notre mouture pour cafetière filtre est plus fine que celle du commerce pour mieux extraire les arômes donc l'écoulement sera plus lent. La mouture en contact » avec l’eau doit être moyennement fine afin d’extraire un maximum de molécules aromatiques. L’aspect de cette mouture est souvent comparable à du sucre en poudre. Néanmoins la cafetière filtre disparaît peu à peu pour d'autres cafetières et d'autres modes de filtration plus performants le slow coffee dont Hario et Chemex sont deux exemples intéressants. Mouture de café Cafetière Moka Italienne L’emblématique cafetière moka italienne aux deux cônes inversés s’accorde parfaitement avec une mouture moyenne. Elle fût inventée en 1933 par Alfonso Bialetti pour préparer un café très corsé et aromatique. Avec plus de corps qu’un café filtre, le café Moka laisse place à des notes plus légères qu’un expresso. Il vous est d’ailleurs conseillé de choisir un pur arabica pour recueillir un café de meilleure qualité. Mouture de café Piston pour cafetière à Piston ou French press La caféière à piston, ou French Press » pour les Américains et les anglophones, requiert une mouture grossière pour éviter que le marc de café - résidu de l’infusion - ne traverse la grille du piston. Il est nécessaire de laisser infuser la poudre de café pendant 4 à 5 minutes afin d’extraire un maximum d’arômes. Ces cafetières vous permettront d’obtenir un café avec beaucoup de corps et d’arômes. > Ekita Café vous propose un grand choix de cafés moulus avec diverses finesses de mouture qui s'accommodent à la plupart des cafetières existantes.
Lextraction sur cafetière à piston. Pour un résultat optimal, il est nécessaire de laisser le temps au processus de se faire tranquillement. Versez la mouture au fond de la cafetière. Prévoyez entre 7 et 12 grammes de café moulu par tasse.
Appelée aussi "French press", bien qu'elle ait été brevetée par un Italien, la cafetière à piston est la machine à café dans son plus simple appareil. Si elle semble très facile à utiliser, on peut vite rater son petit noir. Voici les 3 erreurs à ne pas commettre dans la préparation de son café avec une cafetière à piston. Rater sa mouture café moulu pour la cafetière à piston Chaque machine à café exige une mouture, c'est-à-dire du café moulu, adaptée à son utilisation. Et moudre son café est une étape importante pour qui veut faire un café à son goût. Si vous n'êtes pas équipé ou craignez de ne pas moudre votre café correctement, allez donc chez un torréfacteur, qui vous conseillera dans le choix du café comme celui de la mouture. La cafetière à piston est celle qui exige la mouture la moins fine de toutes on dit grosse mouture », à l'opposé du pot à café turc Cezve dont la mouture est extra fine, semblable à de la farine. Pour votre cafetière à piston , vous constaterez que les grains moulus à bonne taille présenteront la résistance qu'il faut au moment de presser, le filtre s'occupant de les stopper pour n'extraire que leur jus. On parle d'infusion de café, la méthode qui extrait tous les arômes de la manière la plus délicate. Moudre son café demande déjà une certaine expertise veillez au grain ! Appliquer le mauvais ratio café-eau dans sa cafetière à piston Là aussi, les quantités des ingrédients importent beaucoup dans la réussite de votre café ! Il s'agit de mettre une quantité précise de café, et de faire correspondre un volume d'eau. Si vous ne respectez pas un ratio préétabli - environ 20 grammes de café par tasse d'eau 200 ml - qui peut varier en fonction de vos exigences, votre café risque de vous laisser un goût amer. Une fois que vous maîtrisez ces proportions pour votre cafetière à piston, il vous suffit de déposer le café dosé au fond du cylindre en verre, d'y ajouter l'eau correspondante, et surtout à la bonne température. Elle doit être autour de 85°C pour respecter tous les arômes des grains mais peut varier en fonction du type de café jusqu'à 95°C. Remuez légèrement le mélange café-eau, placez le couvercle à piston au sommet de la cafetière, puis laissez infuser 4-5 minutes. Vous pourrez ensuite abaisser le piston en exerçant une légère pression, le filtre fera le reste. Pour éviter le jus de chaussettes ou un café trop serré, respectez les dosages ! Laisser le café dans la cafetière une fois l'avoir pressé Une fois votre café pressé, l'erreur à ne pas faire est de laisser l'extraction de café dans la cafetière. Il vous faut au contraire verser tout de suite votre café dans votre tasse et celles de vos invités. Le café finit par être trop infusé et gorgé d'amertume si vous l'oubliez dans votre cafetière à piston. Aussi il est important de déterminer les bonnes doses de café comme indiqué plus haut, pour servir le nombre adapté de tasses . Si malgré tous ces conseils vous hésitez à choisir une cafetière à piston, tournez-vous par exemple vers la cafetière italienne , à pression, qui ne nécessite que d'être déposée sur le feu, une fois les compartiments à eau et café remplis. Comme le thé, le café ne doit pas être trop infusé. Lamoyenne recommandée pour faire du café avec une cafetière à piston est environ 10 grammes de café pour 20 cl d’eau soit une bonne cuillère à soupe. Là où tout va réellement se jouer, c’est sur la durée de l’infusion. Sachez que plus vous souhaitez faire un café corsé et intense en arôme, plus vous devrez laisser infuser longtemps (environ 4-5 minutes).
Que ce soit le matin, après le déjeuner ou même à n’importe quelle heure de la journée, le café reste l’un des meilleurs alliés contre la fatigue et un bon prétexte pour une petite pause. Mais si votre machine à café tombe en panne ou si vous êtes en déplacement, il reste la solution des cafetières à piston. Simples d’utilisation, on retrouve grâce à ces petites cafetières le plaisir de se faire un café de qualité. Il faut juste avoir le bon coup de main, sélectionner les meilleurs grains de café et le tour est joué. On a donc sélectionné 6 cafetières à piston pour se faire un café digne de ce + éléganteLa cafetière Heemburg adopte un style à la fois robuste et design. L’imitation bois lui confère une allure raffinée. Son profil sans fioriture hormis la surface poudrée sur le corps de l’appareil est tout en sobriété. Ce modèle à pression peut être utilisé pour le café comme pour le thé. Elle est conçue en acier inoxydable et en caoutchouc antidérapant. L’ensemble est ainsi synonyme de fiabilité et de durabilité. Il en résulte une cafetière parfaitement étanche et gardant la chaleur durant plusieurs HeemburgBrassage thermique pour Café & Théa avec une double paroi isoléeLa + designCette cafetière à piston dispose d’une capacité d’un litre. Elle peut ainsi recevoir une quantité suffisante pour remplir 8 tasses et satisfaire de nombreux convives. Le look original de la cafetière de Bodum lui donne une certaine élégance. Celui-ci laisse transparaître la quantité de boisson restante. Pratique et facile à utiliser, cette cafetière adopte un coloris Bodum KenyaCafetière à Piston 8 Tasses - LLa + nomadeSon nom l’indique le Travel Press Set de Bodum s’adresse aux personnes nomades. Sa conception à base de silicone et de plastique la rend plus résistante aux chocs. Son pourtour en silicone permettra également de saisir ce mug à piston sans se brûler. Le relief de cette cafetière signée Bodum ajoute un certain style et réduit le risque que l’objet s’échappe des mains. Le Travel Press Set dispose d’une double paroi renforçant son caractère Bodum Travel PressMug à Piston Isotherme Double Paroi Plastique + 2ème Couvercle - LLa + vintageLa cafetière VeoHome est un modèle écologique. Sa double coque inox ne laissera aucun déchet lorsque l’objet arrivera en fin de vie. Cette double coque réduit également le risque de brûlure et optimise la conservation de la chaleur. Elle améliore aussi la solidité de cette cafetière, qui est donc totalement protégée contre l’oxydation. Garantie 2 ans, la VeoHome peut aller au lave-vaisselle et peut servir à la préparation du thé comme du VeoHomeCafetière à piston 1L La + abordablePour les petits budgets, cette autre cafetière Bodum propose une solution au look simple. L’objet reprend d’ailleurs le style emblématique de la marque, celui-ci permettant de toujours visualiser le niveau de boisson restante. Sa capacité de 1 litre soit 8 tasses permet de répondre à la plupart des besoins. Cette cafetière à piston est conçue dans un verre en borosilicate résistant à la chaleur, inodore et surmonté d’un couvercle en plastique protégeant contre les Bodum Kenya 1788-01Cafetière à Piston - 8 Tasses - 1 LLa + isolanteLa Coffee Gator parvient à conserver les boissons chaudes pendant plusieurs heures. Elle dispose pour cela d’une double paroi isolante. Celle-ci est plus épaisse que la plupart des autres cafetières de sa catégorie. Elle est également livrée avec une boîte destinée à une meilleure conservation du café moulu ou en grains. Elle s’accompagne également d’un e-book envoyé par e-mail détaillant comment bien faire son café en 5 Coffee GatorCafetière à piston gris 1 litre en inox
Pourchoisir la cafetière idéale, vous devrez vous poser des questions sur votre consommation, sur la taille de votre foyer, sur le type de boisson que vous aimez consommer, sur la place que vous avez dans votre cuisine, sur le budget que vous voulez investir, . Découvrez donc les différentes machine à café qui existent sur le marché
54 produits Trier par Produits par page TREND'UP Cafetiere Inox 18/8 Induction 9 Tasses 22,90€ LIVOO Cafetière À L'italienne Électrique - - 480w - Dod117n 49,00€ GAT Cafetière Italienne 6 Tasses - 103206 26,90€ PEZZETTI Cafetiere 14 Tasses Italienne Express 62,90€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses Rouge - 0006946 55,81€ BIALETTI Cafetière Italienne 10 Tasses - 0007256/cn 53,58€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses Rouge - 0004943 46,27€ BIALETTI Cafetière Italienne Électrique 6 Tasses Inox - 0006093 9 110,41€ 100,37€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses Noir - 0006936 9 61,09€ 55,54€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses - 0007255/cn 42,29€ BIALETTI Cafetière Italienne 4 Tasses - 0007254/cn 37,39€ BIALETTI Cafetière Italienne 4 Tasses - 0004272/nw 9 48,83€ 44,39€ BODUM Cafetière Italienne 6 Tasses Inox - 10617-16 69,33€ BODUM Cafetière À Piston 4 Tasses Inox - 1924-16sa-10 66,24€ BODUM Cafetière À Piston 12 Tasses - 11735-16 66,55€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l Cuivre - 11652-18 66,91€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l Blanc - 11910-03 73,01€ MIDLAND Cafetiere Italienne Nera 6 Tasses 26,17€ SECRET DE GOURMET Coffret Cafetière Et 2 Tasses En Verre 60 Cl 31 30,90€ 21,03€ BIALETTI Verre De Rechange Pour Cafetière À Piston French Press - 3220 21,29€ SECRET DE GOURMET Cafetière En Verre Tribecart 60 Cl 22 19,90€ 15,52€ BIALETTI Cafetière À Piston 3 Tasses - 0003160 29,00€ BIALETTI Cafetière À Piston French Press 8 Tasses 1l - 0003130 37,04€ BIALETTI Cafetière Italienne 4 Tasses Inox - 0004642 46,06€ BIALETTI Cafetière Italienne 18 Tasses - 0001167 77,40€ TREND'UP Cafetiere Inox 18/8 Induction 4 Tasses 21,90€ BIALETTI Cafetière Italienne 12 Tasses - 0001166 75,09€ BIALETTI Cafetière Italienne 9 Tasses - 0001165 1 9 52,15€ 47,41€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses - 0001163 35,12€ BIALETTI Cafetière Italienne 3 Tasses - 0001162 1 33,28€ BIALETTI Cafetière Italienne 1 Tasse - 0001161 27,61€ BIALETTI Cafetière italienne Moka Induction 3 Tasses Anthracite 54,99€ BIALETTI Verre De Rechange Pour Cafetière À Piston French Press 1l - 3240 23,79€ PEZZETTI Cafetiere 9 Tasses Italienne Express 42,90€ PEZZETTI Cafetiere 6 Tasses Italienne Express 28,68€ PEZZETTI Cafetiere 3 Tasses Italienne Express 27,50€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses Java Noir 26,50€ TREND'UP Cafetiere Inox 18/8 Induction 6 Tasses 23,50€ TABLE PASSION Cafetière À Piston 1 L 29,90€ TABLE PASSION Cafetière À Piston 0,6 L 25,90€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l Noir - 10685-01 9 41,64€ 37,85€ BODUM Cafetière À Piston 4 Tasses 0,5l Noir - 10683-01 29,76€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses 0,35l Noir - 10682-01 26,94€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses 0,35l Noir - 1913-01 25,27€ BODUM Cafetière À Piston 4 Tasses - 1924-16 49,12€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses Java Noir 39,98€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses - 1923-16 39,66€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l - 192816 1 55,10€ BODUM Cafetière À Piston 12 Tasses - 1932-16 1 9 54,38€ 49,44€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses Java Crème 25,70€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses Java Crème 32,14€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses Cuivre - 1923-18 38,93€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l - 192818 9 59,49€ 54,08€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses 0,35l Rouge - 1913-294 33,71€
LePatriarche – Cafés Tchanqué (5,90 € lors de la publication) : Un café presque français. Ce café provient de grains 100% Arabica (Guatemala, Kenya, Salvador) et a été élu Meilleur Mélange Expresso de France en 2018. Il est torréfié artisanalement en France, par Cafés Tchanqué – une marque de café locale ancrée dans le Sud
La cafetière à piston, encore appelée French press », comme on l’a baptisée aux États-Unis, est très certainement le moyen le plus simple et le plus économique de déguster un bon café. La preuve, s’il en fallait une, c’est qu’elle est utilisée par tous les professionnels du secteur lorsqu’il s’agit de faire savourer les meilleurs crus. Si son look est parfois critiqué, il a avantageusement évolué avec le temps. En effet, les marques distributrices ont fait appel à des designers de renom pour les revisiter. Vous hésitez à en acheter une ? Alors, lisez ces quelques lignes. ☕ Le meilleur de la cafetière à piston ☕ VeoHome - Cafetière à Piston - Incassable et garde le café chaud longtemps grâce à sa double... BODUM - 1928-16 - CHAMBORD - Cafetière à piston - 8 Tasses - L Bialetti 0003130 CAFETIERE Piston PREZIOSA 1 L, Acier 18/10, 8 Tasses VeoHome - Cafetière à Piston - Incassable et garde le café chaud longtemps grâce à sa double... BODUM - 1928-16 - CHAMBORD - Cafetière à piston - 8 Tasses - L Bialetti 0003130 CAFETIERE Piston PREZIOSA 1 L, Acier 18/10, 8 Tasses Qu’est-ce qu’une cafetière à piston ? Historique Il semblerait que la première ébauche de la cafetière à piston soit apparue en France au début du XVIIIe siècle. Il s’agissait, en fait, d’une chaussette en tissu dans laquelle on déposait du café moulu. Cette chaussette était ensuite introduite dans une bouilloire pour y faire infuser le café. On retirait ensuite cette espèce de filtre avant de servir. Pendant longtemps, on a attribué l’invention de la cafetière à piston au Milanais Attilio CALIMANI, car il en déposa son brevet, en 1929. Mais récemment, on a découvert un autre brevet déposé par le Français Marcel Pierre PAQUE, publié officiellement le 5 août 1923 soit environ cinq ans avant le brevet italien. La cafetière à piston est donc bien française ! En 1958, l’Italien Faliero BONDANINI déposa un nouveau brevet en réponse à un certain nombre de modifications et lança la production dans une usine de clarinettes. Ensuite, tout s’est enchaîné rapidement. Aujourd’hui, ce sont surtout la société britannique Household Articles Ltd » et la célèbre société danoise Bodum », qui assurent la distribution de ladite French press ». Descriptif et fonctionnement Descriptif La cafetière à piston est constituée D’un contenant cylindrique récipient en verre ou en plastique, voire en d’autres matériaux. D’un couvercle et d’un piston bien ajusté au cylindre. D’un filtre ou tamis de tassage en Nylon ou en maillage métallique fin. Fonctionnement La préparation du café à l’aide d’une cafetière à piston est basique. Elle repose sur la technique de l’infusion comme pour le thé. Elle est souvent associée à la préparation du café turc. La séparation du café moulu et de l’infusion s’effectue à travers le tamis de tassage qui est actionné poussé via le piston. Faites bouillir l’eau dans une bouilloire idéalement à 90°C – 95°C. Remplissez le contenant, de café grossièrement moulu pour éviter tout mélange lors de l’infusion. Comptez 7 à 8 grammes de café par tasse. Versez doucement l’eau frémissante. Laissez infuser le café pendant 4 à 5 minutes en ayant pris soin de mélanger le café et l’eau. Une fois l’infusion terminée, placez le couvercle muni du piston, et commencez à tasser le café vers le fond de la cafetière. Bien maintenir la cafetière à l’aide de la poignée pour empêcher tout basculement. Et voilà ! Votre café est prêt, vous pouvez le déguster. Conseil Versez un peu d’eau chaude avant de mettre le café afin de prévenir tout choc thermique. Bien choisir ses produits Le café et sa mouture Choisissez un café moulu pur arabica d’origine ou un assemblage. Ainsi, le marc de café ne traversera pas la grille ou le filtre du piston. Il ne faut surtout pas utiliser de cafés moulus des grandes surfaces pour lesquels la mouture est beaucoup trop fine. Conseil N°1 Si vous aimez vraiment le café, il est recommandé de le moudre vous-même au dernier moment. Pensez à investir dans un moulin à café ! De même, chez votre torréfacteur, précisez que c’est pour une French press. L’eau Il est préférable d’utiliser de l’eau minérale au goût le plus neutre possible. L’eau de ville contient souvent trop de chlore et est bien souvent trop dure trop calcaire, ce qui altère le goût du café. Conseil N°2 Après utilisation de la cafetière, rincez simplement tous ses éléments à l’eau très chaude. Ne jamais utiliser de produits pour la vaisselle. Comment choisir sa cafetière à piston ? Les différents types de cafetières à piston Les cafetières à piston existent sous différentes tailles et en différents matériaux. Vous aurez également le choix entre un mode manuel ou un mode électrique. À ce jour, on peut distinguer trois types de cafetières à piston. Les cafetières à piston dites classiques » avec un contenant en verre ou plastique transparent. Vous devrez alors investir dans une bouilloire. Les cafetières à piston isothermes à double paroi, en verre ou en Inox. Les cafetières à piston électriques dans lesquelles vous pouvez faire bouillir l’eau. La contenance Les cafetières à piston sont généralement proposées avec une contenance de 35 cl, 50 cl ou 1 l. Le look Il existe de nombreux modèles très différents les uns des autres. Certains designers ont donné un sacré coup de jeune à la vieille dame. Il existe même une version D2R2 de la French Press » en hommage à la saga la guerre des étoiles » ! Le prix Vous pouvez trouver des cafetières à piston à partir de 20 € pour les moins chères, et à plus de 300 € pour les modèles électriques ou luxueux. Notre sélection Plusieurs marques se partagent le marché. Cependant certaines marques se distinguent Bodum, Ballieti, Veohome et Aicok. La cafetière à piston VeoHome 1l est considérée comme le meilleur rapport qualité-prix du marché, et est proposée au prix de 35,97 €. Viennent ensuite la Aicok 1L à 20 €, puis la fameuse cafetière à piston Chambord de chez Bodum Chambord au prix de 44 € et enfin, la Bialetti 3160 d’une contenance de 0,35L au prix de 25,90 €. Parmi les modèles isothermes, notons la French press isotherme de chez Bodum Columbia à un prix de 69,99 €. À noter également que des marques prestigieuses se sont mises à créer leur propre cafetière à piston. Celle de la marque Le Creuset » est somptueuse et se décline dans les nouveaux coloris du fabricant. Le prix est certes plus élevé 225,91 €. Conclusion Lorsque l’on aime le café, on opte toujours pour des cafetières avec un principe d’extraction lente cafetière à dépression, cafetière italienne, V60 de chez Hario, etc.. La cafetière à piston fait partie de ses modèles qui restituent au mieux les arômes. C’est par ailleurs, et sans aucun doute la plus simple à utiliser. Alors n’hésitez pas à investir dans ce type de cafetière ! Avec ses différents looks, vous en trouverez nécessairement une qui vous plaira.
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